Fabrication de la bière : les étapes
La bière est une boisson alcoolisée et gazeuse grâce à la fermentation d'orge germé.
Sa fabrication comprend 5 étapes :
- le maltage qui consiste à transformer l'orge en malt
- le touraillage c'est à dire le séchage du malt
- le brassage pour transformer me malt en mouture
- la fermentation sous l'action des levures de la bière
- la maturation en cuves pendant 3 à 4 mois
Mise à jour de l'article : 13-04-2011 - Référence : 297
Mots clés : fabrication - biere - boisson
A propos de cet article sur cuisine :
Bière la plus forte du monde écrit par : Philippe
Les écossais ont créés une bière appelée "Sink the Bismark" qui est la plus forte du monde avec 41° d'alcool ! Il y a aussi une bière allemande à 40° qui s'appelle Schroschbock et pour compléter le trio de tête il y a la " tactical nuclear penguin" à 32% d'alcool, une autre bière écossaise. - 333
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