Huile de cameline: riche en omega
La cameline (Elle est également appelé "lin batard") est une plante de la famille des crucifères cultivée pour la production d'une huile aux propriétés nutritives particulièrement intéressantes . Elle est riche en acides gras insaturés (70%) et en particulier en omega 3 et omega 6. La proportion d'oméga-3 (acide alpha-linolénique) est de l'ordre de 30% et celle d'omega-6 (acide linoléique) de 18 %.
Elle contient également environ 70 mg/100g de vitamine E, de l'acide oléïque et des acides gras saturés (acide arachidique, palmitique et stéarique). Elle est obtenue par pression à froid des graines de cameline (Camelina sativa)
L'huile de cameline présente certains inconvénients comme toutes les huiles contenant des acides gras polyinsaturés : elle doit être conservée au réfrigérateur et sa durée de conservation est de quelques mois. Elle ne doit être utilisée uniquement à froid.
En raison de ses qualités nutritives, elle est principalement utilisée en cuisine dans l'assaisonnement des salades.
Elle entre également dans la composition de certains produits cosmétiques pour le soins de cheveux qu'elle protège et nourrit.
Mise à jour de l'article : 10-01-2012 - Référence : 310
Mots clés : huile - cameline - omega 3
A propos de cet article sur cuisine :
Une découverte ! écrit par : Lucilia
C'est la première fois que j'entends parler de cette plante qui semble avoir des vertus plutôt intéressantes mais elle a l'air assez difficile à se procurer. Où puis-je en acheter ? - 1006
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