Accueil > cuisine > legume

Consommer des fruits de saison

Consommer des fruits et légumes de saison, garantit au consommateur que les aliments contiennent un maximum de vitamines et nutriments essentiels. Leur culture demande moins de traitements phytosanitaires, moins de transport et ne nécessite pas l'utilisation de serres chauffées. En privilégiant ce type d'alimentation, le consommateur adopte une attitude écologique et limite ses dépenses en produits frais.

Mars : ce mois est malheureusement assez mal achalandé en produits de saison.
Les légumes de mars : les betteraves, les carottes, les choux, les brocolis, les endives, les poireaux, les pommes de terre et les potirons.
Les fruits de mars: les oranges, les pommes, les poires et les kiwis.

Avril: La production française de fruits au mois d'avril et de légumes est encore assez peu diversifiée à la sortie de l'hiver. Elle correspond aux fruits et légumes qui ne craignent pas le froid comme les pois, les laitues d'hiver ou à ceux qui peuvent être conservés pendant toute la période hivernale. Plusieurs méthodes permettent de conserver les légumes pendant la saison froide. Les carottes sont par exemple conservées dans le sable. Les légumes résistants au froid peuvent rester en pleine terre en étant protégés par un paillis. C'est le cas des choux.
Les légumes d'avril: les asperges, les betteraves, les blettes, les carottes de garde, les céleris, les choux-fleurs, les endives (fin de saison), les épinards, les laitues, les navets, les oignons, les petits pois, les pommes de terre, les radis.
Les fruits d'avril: les pommes de garde, la rhubarbe (début de récolte).

Mai : Les légumes de saison qui sont plus nombreux qu'au mois d'avril avec notamment l'arrivée des premières aubergines et courgettes.
Légumes : les asperges, les aubergines, les betteraves, les blettes, les carottes, les choux-fleurs, les concombres, les courgettes, les épinards, la laitue, les navets, les oignons, les petits-pois, les pommes de terre, les radis, les tomates.
Les fruits du mois de mai : les fraises, les framboises, la rhubarbe.

Le mois de mai est le début de la saison de l'aubergine.

Juin : C'est l'arrivée des premiers légumes en primeur, notamment des délicieuses carottes et des premières tomates. Les prix en bio des courgettes et aubergines deviennent abordables dès le début du mois.
Légumes : les asperges, les fèves, les carottes, les artichauts, les oignons blancs, l'ail frais, les petits-pois, les aubergines, les choux-fleurs, les concombres, les courgettes, les épinards, la laitue, les navets, les pommes de terre, les radis et les tomates,
Les fruits du mois de juin : les fraises, la rhubarbe, les cerises, les abricots, les framboises, les premières pêches. C'est la fin des pommes, des oranges et des kiwis.

Pinterest

Mise à jour : 26-1-2017 - Référence : 640

Le mois de mai est le début de la saison de l'aubergine.
Auteur : Saint-Thibault des Vignes
Publication - Zonedevie.com