Recette de la poitrine de veau farcie aux marrons
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 Kg de poitrine de veau
- 1 filet de poulet
- 1 boite de marron
- 10 abricots moelleux
- quelques raisins secs
- 1 demi oignon et 1 gousse d'ail
- 1 oeuf
- pain de mie ou mie de pain (2 tranches)
- lait
- Une pincée de curcuma
La recette :
Mixez au hachoir le filet de poulet, le demi-oignon, la gousse d'ail, la mie de pain imbibée de lait et une dizaine de marron. Salez, poivrez et ajoutez le curcuma. Mélangez... la farce est prête.
Placez la farce dans la poitrine de veau à laquelle nous avons retirer les parties les plus grasses, roulez et ficelez pour former un rôti.
Préchauffer le four à 210°C et enfournez pendant 40 minutes après avoir arroser d'huile d'olive le rôti.
Servir accompagné de marrons et de fagots d'haricots verts ou de pommes de terre
Le test de zonedevie.com
La recette est inspirée du magazine Maxi cuisine N°68 (Décembre 2011) que nous avons légèrement simplifiée.
Le temps de préparation est de 20 minutes auquel il faut rajouter 40 minutes de cuisson.
Prix de revient : nous avons dépensé 10 € pour 1 kg de poitrine de veau, 2€ pour le filet de poulet , 2,5€ pour les abricots moelleux et 1,5 € pour les raisons secs soit un coût approximatif de 3 euros par personne ce qui est plutôt bon marché.
Notre opinion : très bonne recette facile à réaliser. Le mélange sucré salé est particulièrement réussi, les abricots donnant une texture agréable à la farce tout en ayant un goût assez neutre. A accompagner de marrons et de pommes de terre.
Le plus santé : la présence de curcuma qui est antioxydant.
Mise à jour de l'article : 05-02-2012 - Référence : 529
Mots clés : recette - veau
A propos de cet article sur cuisine :
Délicieuse recette écrit par : Marie
J'ai testé cette recette avec bonheur et mes invités ont adoré. Le mélange sucré salé fonctionne parfaitement et n'est pas écoeurant comme dans certaines recettes de Tajine.
Pour l'accompagnement j'ai opté pour des haricots verts pour mettre un peu de légume. - 1082
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