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Recette de la poitrine de veau farcie aux marrons

Ingrédients pour 6 personnes :<:p>

  • 1 Kg de poitrine de veau
  • 1 filet de poulet
  • 1 boite de marron
  • 10 abricots moelleux
  • quelques raisins secs
  • 1 demi oignon et 1 gousse d'ail
  • 1 œuf
  • pain de mie ou mie de pain (2 tranches)
  • lait
  • Une pincée de curcuma

Temps de préparation : 20 minutes - Cuisson : 40 minutes.

La recette :
Mixez au hachoir le filet de poulet, le demi-oignon, la gousse d'ail, la mie de pain imbibée de lait et une dizaine de marron. Salez, poivrez et ajoutez le curcuma. Mélangez... la farce est prête.
Placez la farce dans la poitrine de veau à laquelle nous avons retiré les parties les plus grasses, roulez et ficelez pour former un rôti.
Préchauffer le four à 210°C et enfournez pendant 40 minutes après avoir arroser d'huile d'olive le rôti.
Servir accompagné de marrons et de fagots de haricots verts ou de pommes de terre.

Recette de la poitrine de veau farcie aux marrons

Le test de zonedevie.com

La recette est inspirée du magazine Maxi cuisine N°68 (Décembre 2011) que nous avons légèrement simplifiée.
Le temps de préparation est de 20 minutes auquel il faut rajouter 40 minutes de cuisson.
Prix de revient : nous avons dépensé 10 € pour 1 kg de poitrine de veau, 2€ pour le filet de poulet, 2,5€ pour les abricots moelleux et 1,5 € pour les raisons secs soit un coût approximatif de 3 euros par personne ce qui est plutôt bon marché.

Notre opinion : très bonne recette facile à réaliser. Le mélange sucré salé est particulièrement réussi, les abricots donnant une texture agréable à la farce tout en ayant un goût assez neutre. A accompagner de marrons et de pommes de terre.
Le plus santé : la présence de curcuma qui est antioxydant.

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Mise à jour : 9-3-2017 - Référence : 529

Recette de la poitrine de veau farcie aux marrons
Auteur : Saint-Thibault des Vignes
Publication - Zonedevie.com