Comment préparer la polenta
La polenta est une semoule de mais. Elle est utilisée en accompagnement d'une viande. La portion est généralement de 50g par personne.
La recette peut varier d'un produit à l'autre mais les proportions habituelles sont de 3 volumes d'eau pour un volume de polenta.
Valeur énergétique (pour 100g):
- Protéines : 6,9g
- Glucides : 76,9g
- Lipides : 3,9g
- Fibres : 9,6 g
Recette de la polenta
Verser la polenta en fine pluie dans l'eau bouillante et remuer pendant une minute. Verser ensuite la préparation encore chaude dans un plat de forme rectangulaire. L'épaisseur doit être d'1 à 2 cm. Egaliser la surface pour la rendre le plus lisse possible et laisser refroidir.
Un fois la polenta refroidie, couper des portions pour chaque personne et faire revenir les galettes de polenta à la poêle.
Servir.
Variante pour préparer la polenta
Il est possible d'agrémenter la polenta avec différents ingrédients. Le plus classique est de placer des raisins secs ou des pruneaux émincés dans l'eau de cuisson.
Mise à jour de l'article : 13-04-2011 - Référence : 139
Mots clés : polenta - preparation - recette
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