Recette de la brioche pour machine à pain

Les machines à pain permettent de réaliser de délicieuses brioches avec un grande facilité. Toutefois, il est parfois fastidieux de suivre à la lettre une recette. Notre calculateur, vous permettra de réussir votre brioche en ajustant les proportions de farine. On m'a plusieurs fois contacté pour me signaler que les proportions données par le calculateur ne donnaient pas de résultats satifaisants. Une petite précision semble donc utile : les recettes en pâtisserie ne supportent guère d'extravagance. Le calcultateur permet uniquement d'ajuster les quantités et le résultat est correcte que si l'on ne s'écarte pas trop de la recette orginale. Si on enlève tout le beurre, tous les oeufs et le sucre, la brioche risque de ne pas ressembler à une brioche ! Le but du calculateur étant principalement de respecter le taux d'humidité en modifiant les quantités d'ingrédients.

Recette de la brioche

Ajouter dans le bac dans l'ordre pour 1Kg de brioche:
- 80 mL de lait
- 4 oeufs
- 100 g de beurre
- une grosse pincée de sel
- 70 g de sucre
- 730 g de farine
- 1 sachet de levure de boulangère (vérifiez sur le paquet de la levure les propotions farine/ levure à respecter)

Recette de la brioche

Si vous souhaitez faire varier ces proportions et notamment le beurre pour une brioche plus légère, utilisez le calculateur ci-dessous :

Vous n'avez pas de machine à pain ? Voici une recette testées plusieurs fois à réaliser avec un robot ou avec un pétrissage manuel qui vous donnera entière satisfaction !






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