Recette de l'émincé de porc au curry et coco

Un recette originale du porc au curry grâce au lait de coco qui apporte une touche exotique et onctueuse avec un apport calorique limité.

Ingrédients

• 1 rôti de porc de 600g
• 1 boîte de lait de coco
• 2 cuillerées à café de curry
• 1 citron vert
• 1 oignon
• 1 poivron
• 2 courgettes
• 1 tomate
• 1 bulbe de fenouil (facultatif)

La recette pour 4 persnnes
Emincer le rôti de porc en fines lamelles et l'arroser du jus de citron vert. Laisser macérer pendant 1 heure minimum en le plaçant au réfrigérateur. Dans un faitout, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande et la saisir à feu vif. Ajouter le curry puis le poivron émincé. Laisser cuire à couvert 10 minutes puis ajouter le reste des légumes. Une fois le légumes cuits, ajouter le lait de coco et laisser mijoter 10 minutes. Servir.

Mise à jour de l'article : 15-01-2012 - Référence : 477
Mots clés : porc - recette

A propos de cet article sur cuisine :
Ca a l'air appétissant ! écrit par : Julia
Je n'ai pas encore testé mais la préparation me semble facile et le plat plutôt original et appétissant. je vais me laisser tenter par cette recette ! - 544
Plus d'épices pour la marinade écrit par : Lily
J'ai rajouté des épices dans la marinade pour donner plus de goût : des graines de coriandre écrasée et des graines de Cardamone (ce qui se marie bien avec le fenouil qui a déjà une saveur un peu anisée). En fin de cuisson, j'ai également rajouté du gingembre frais rapé qui apporte un petit goût citronné mais attention à ne pas avoir la main trop lourde surtout si la poudre de curry est déjà forte. - 543

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