Sucre stévia : 0 calorie (edulcorant)
La stévia est un plante contenant des molécules au pouvoir sucrant très élevé. L'une de ces molécules, le rébaudioside A est autorisé comme édulcorant. Son avantage : un pouvant sucrant 400 fois supérieur au sucre et 0 calorie.
De plus en plus d'industriels rajoutent de la stévia dans leur préparation mais des sucrettes sont également disponibles. Celles-ci contiennent généralement en complément de l'erythritol, un autre édulcorant naturel mais au pouvoir sucrant très faible.
Mise à jour de l'article : 14-04-2011 - Référence : 384
Mots clés : stevia - regime - sucre
A propos de cet article sur cuisine :
Un petit goût de réglisse écrit par : Mica
Le sucre de stévia a un goût de réglisse ! heureusement comme c'est très sucré, lorsque l'on utilise l'édulcorant dans des recettes de cuisine, on sent pas vraiment la différence avec de la cassonade. - 442
Nouvel édulcurant ! écrit par : Lucie24
Oui j'ai vu ça, c'est chouette de trouver de la stévia dans les hypermarchés - 410
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