Huile de palme : écologie, santé
L'huile de palme est tirée du fruit du palmier à huile par pressage. Son faible coût d'exploitation en fait la matière grasse la plus utilisée par les industriels. C'est une huile riche acides gras saturés (acide palmitique), responsables de maladies cardio-vasculaires qui subit souvent des traitements d'hydrogénation pour la rendre solide à température ambiante. Elle est alors utilisée à la place du beurre, bien plus cher. Les différents traitements lui font perdre ses intérêts nutritifs :Béta-carotène, vitamine A et E. L'hydrogénation entraine la formation d'acide gras "trans" très nocifs pour la santé.
Huile de palme et déforestation
La culture de l'huile de palme ne cesse de progresser. Les forêts tropicales sont détruites pour faire place à la culture avec des conséquences désastreuses sur l'environnement. La déforestation en Indonésie en est l'exemple frappant qui place le pays comme l(un des plus grand pays émetteur de gaz à effet de serre.
En conclusion : pour votre santé et pour la planète, évitez (ce qui n'est pas aisé !) les produits contenant de l'huile de palme !
Mise à jour de l'article : 13-04-2011 - Référence : 274
Mots clés : huile - palme - nutrition
A propos de cet article sur ecologie :
Encore faut il savoir ou elle est écrit par : Adrien
Le problème avec la palme s'est qu'elle est cachée : savon, dentifrices, additifs alimentaires ! Et c'est bien de ne pas s'en servir chez soit, mais il faut aussi ne pas s'en servir en dehors de chez soi : restaurants, collectivités !
http://vivresanshuiledepalme.blogspot.com/ - 885
Mauvaise graisse car raffinée et traitée écrit par : John
L'huile de palme n'est pas mauvaise pour la santé lors de la production. Mais elle est ensuite purifiée ce qui la rend sans aucun intérêt nutritif. Comme d'habitude, l'argent et le profit prend le dessus sur la qualité. - 321
Faire pression écrit par : Jean
Les consommateurs ne doivent plus acheter des produits à bas d'huile de palme. C'est la seule façon pour que les industriels utilisent une autre matière grasse comme l'huile de colza ou le beurre.
Certaines marques ont déjà fait marche arrière mais elles sont encore trop peu nombreuses. - 318
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