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L'aubergine du semis à la récolte

L'essentiel de la culture des aubergines
  • Famille : solanacée
  • Date de semis : février à mars
  • Méthode de semis : semis en terrine
  • Repiquage : en godet puis en pleine terre de mai à juin selon les régions en espaçant les pieds de 50 cm (9 plants maximum au m²)
  • Temps de levée : 8 à 10 jours
  • Exposition : Ensoleillée
  • Rendement : 1 à 2 Kg par pied
  • Durée de culture : entre 4 et 6 mois
  • Maladies : mildiou, oïdium, pucerons
  • Associations bénéfiques : haricots
  • Associations à éviter : pommes de terre
  • A cultiver après : carotte, navet, radis

L'aubergine est une plante annuelle originaire de l'Inde mesurant environ 80 cm.

jeunes plants d'aubergine violette

Principe de culture

La culture des aubergines est assez proche de celle des tomates et des poivrons. Elle demande beaucoup d'ensoleillement et de chaleur. Les résultats peuvent fortement varier d'une région à l'autre et devient plus difficile dans le nord de la France. Au-dessus de la Loire, préférez des variétés hâtives.

Le semis s'effectue au chaud à une température minimale de 20°C. La germination s'effectue en une semaine environ. Placez les graines dans une terrine puis repiquez-les en terrine un mois plus tard. Lorsque les plants sont assez robustes et que les saints de glace sont passés, repiquez en place dans un endroit ensoleillé.
En climat moins favorable, la culture sous tunnel plastique permet de gagner quelques degrés et améliorer le rendement.
Elle aime les sols riches : un apport de fumure à l'automne sera bénéfique. Sinon il faudra prévoir d'ajouter de l'engrais organique dans le trou repiquage.
Le repiquage en pleine terre s'effectue comme la tomate en enterrant le collet pour favoriser l'émission de nouvelles racines. Arroser copieusement.

La culture en pot est également possible: préférez des pots de taille moyenne (30 cm de diamètre environ) qui permettent d'avoir une meilleure fructification que dans des grands bacs. Il est donc possible de faire pousser les aubergines sur son balcon.

Taille de fructification

L'aubergine doit être taillée pour augmenter la fructification : dès que le plant mesure une trentaine de centimètres, étêtez par pinçage pour favoriser la ramification. De nouvelles branches vont alors se former à l'aisselle des feuilles. Conservez alors 3 à 4 belles branches. Supprimez ensuite les fleurs pour ne conserver que 6 à 8 fruits par pied en veillant à les espacer. Dans le sud où le climat est plus favorable, vous pouvez laisser une quinzaine de baies. Il faudra alors espacer les pieds pour n'avoir que 4 pieds au m².
La récolte s'effectue lorsque les fruits sont bien formés, d’août à septembre. Il faut effectuer le ramassage avant maturation complète du fruit, c'est à dire dès que les fruits arrêtent de grossir. Prélevez les fruits au sécateur en faisant attention aux épines.

Notre sélection de variétés d'aubergine

Violette de Barbetane : variété précoce très cultivée formant des fruits en forme de massue de 20 cm de long à la peau violette noire. Très productive, elle est également très précoce.
Aubergine blanche ronde à oeuf : une variété amusante avec des fruits de couleur blanche cueillis lorsqu'ils ont la taille d'un œuf. Variété hâtive.
Aubergine Black Beauty : fruits à la chair blanche, ferme recouverte d'une peau violette-noire, c'est en plus une variété particulièrement intéressante pour ses atouts santé.
Aubergine violette de Florence : fruits de forme arrondie et côtelés, ils ont une belle couleur violette. Variété très productive.
De nombreuses autres variétés sont disponibles, principalement des hybrides F1. Les plants greffés sont également en vente dans les jardineries et donnent des pieds plus robustes et plus productifs... en principe.

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Mise à jour : 26-1-2017 - Référence : 622

jeunes plants d'aubergine violette
Auteur : Saint-Thibault des Vignes
Publication - Zonedevie.com