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Culture de la mâche au potager

La mâche aussi appelée doucette est une plane bisannuelle dont les feuilles comestibles sont disposées en rosette. La taille des feuilles dépend des variétés cultivées

L'essentiel de la culture de la mâche
  • Famille : valérianacée
  • Sol : ferme et frais
  • Date de semis : du printemps à la fin de l'été
  • Méthode de plantation : A la volée ou en ligne : distance entre les plants : 10 cm - Profondeur de semis : 2 cm - Distance entre les rangs : 15 cm
  • Temps de levée : 12 à 15 jours
  • Exposition : Ensoleillée ou mi-ombre
  • Rendement : 400 g au m²
  • Durée de culture : 3 mois après le semis
  • Maladies : oïdum, fonte des semis
  • Associations bénéfiques : fraise, poireau
  • A cultiver après : aubergine, courge, tomate.


La mâche est principalement cultivée pour des récoltes d'hiver c'est pourquoi le semis de la mâche s'effectue le plus souvent du début du mois d'août à la fin octobre. Les variétés résistantes au froid et peuvent être récoltées jusqu'au printemps. La mise en place d'un tunnel assure toutefois une meilleure récolte et un gage de réussite en cas de grands froids.

Pour le semis à la volée, il suffit d'enterrer les graines par un léger ratissage suivi d'un plombage du sol. Arrosez régulièrement jusqu'à la levée des graines.
Après la levée, l'entretien se limite au binage et à l’éclaircissement des plants trop serrés (consommez les pieds retirés !);
Pour la récolte, il est possible de couper les feuilles au-dessus du collet pour qu'elles repoussent ou d'arracher la rosette.
Les meilleures variétés de mâche :
- la Coquille de Louviers : est résistante au froid. Elle a de petites feuilles.
- la Ronde maraîchère : offre un très bon rendement et est très précoce.
- à grosse graine : elle est vigoureuse et hâtive donc à semer en premier car sa résistance au froid est limitée.
- verte de Cambrai : feuillage vert foncé et résistant au froid

La mâche

Les bienfaits de la mâche

Outre ses qualités gustatives, la mâche est riche en vitamine A, B9 et C. Cent grammes de mâche couvre 10% des apports recommandés en vitamine C. Elle contient également des oligoéléments et de nombreux minéraux (magnésium, fer, potassium)... tout ça pour 30 Kcal au 100 grammes.
A noter qu'elle est également une bonne source d'oméga 3.

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Mise à jour : 27-1-2017 - Référence : 210

La mâche
Auteur : Saint-Thibault des Vignes
Publication - Zonedevie.com