Les acides aminés : essentiels
Les acides aminés sont les molécules de base constituant les protéines (protides). Pour l'homme, 8 de ces acides ne peuvent pas être synthétisés : ils sont dits essentiels :
- Isoleucine
- Leucine
- Lysine
- Méthionine
- Phénylalanine
- Thréonine
- Thryptophane
- Valine
Deux autres sont également très importants en période de croissance : L'arginine et l'histidine.
La structure des acides aminés est de la forme NH2-CHR-COOH est commune à tous, seul le radical R est différent.
Mise à jour de l'article : 30-04-2011 - Référence : 294
Mots clés : acide - proteine - alimentation
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