Température du frigo - Conservation des aliments
Le frigo est un maillon essentiel dans la chaine du froid et la conservation des aliments. Encore faut-il savoir utiliser correctement son réfrigérateur.
Le risque ? Voir se développer des germes (listéria ou salmonelles) dans les denrées entrainant des intoxications alimentaires plus ou moins graves.
La zone froide du frigo se situe généralement en bas mais selon les modèles de frigo, celle ci se trouve près du freezer. Un logo (image ci-dessous) est apposé sur les frigo récents pour indiquer la zone la plus froide.
Récapitulatif de la conservation des aliments
De 0 à 4°C : viandes, charcuterie, poissons et fromages au lait cru
De 4 à 6°C : yaourts
De 6 à 10°C : beurre, lait, oeufs, jus de fruits
Bac à légumes : les légumes !
Mise à jour de l'article : 29-04-2011 - Référence : 381
Mots clés : frigo - conservation - aliment
A propos de cet article sur sante :
Le froid conserve... écrit par : Nat
Il ne faut pas oublier que le froid conserve mais ne détruit pas les germes. Donc toutes les précautions doivent être prises si l'on veut éviter au minimum les troubles intestinaux. - 446
Hygiène alimentaire écrit par : Léa
J'ai lu que la plupart des intoxications alimentaires étaient dues à de mauvaises conditions de conservation dans le réfrigérateur... Cela donne de quoi réfléchir ! - 445
Châine du froid écrit par : Clint
La conservation est efficace à condition de ne pas avoir brisé la chaîne du froid entre l'achat et le stockage dans le frigidaire. Il faut donc utiliser des sacs isothermes sinon gare au développement bactérien ! - 444
Conserver le poisson frais écrit par : Frozen12
La DGCCRF préconise de conserver les poissons et crustacés entre 0 et 2°C... +4°C c'est peut-être un peu élevé ! - 443
logo du froid écrit par : Audrey
Je viens de regarder dans mon frigidaire et j'ai vu le logo de controle de zone froide, merci pour l'info je ne savais ce que c'était. dans le miens il fait 3°C - 413
Problème de frigos écrit par : kmenslow
On sent qu'il y a un certain vécu dans cette article :) - 407
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