Les fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont constituées de longues chaînes de glucide appelées cellulose. Le corps humain n'est pas capable de transformer ces fibres pour les rendre digestes. Lorsqu'elles sont consommées, elles traversent l'organisme sans être absorbées.
Il existe 2 grandes familles :
- les hydrosolubles : la pectine, les mucilages...
- les fibres insolubles : la cellulose, la lignine
On les trouvent principalement dans les fruits et les légumes et certains aliments sont riches en fibres
Le rôle des fibres
Bien qu'elles ne soient pas directement utilisées par l'organisme, leur rôle n'en est pas moins important. Elles participent à augmenter le volume des selles tout en augmentant leur teneur en eau. La conséquence est un meilleur transit intestinal ce qui permet de lutter contre la constipation.
Lors de l'ingestion, elles remplissent l'estomac et donnent rapidement une sensation satiété.
Mise à jour de l'article : 06-01-2012 - Référence : 293
Mots clés : fibre - alimentation
A propos de cet article sur sante :
Bonnes pour la santé écrit par : Jamie
Vous n'avez pas mentionné le rôle important qu'elles jouent sur l'absorption des aliments par l'intestin. les fibres solubles permettent de limiter le passage de toxines, de matières grasses, etc ... dans le corps - 1004
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