Accueil > Maison > Cuisine et alimentation

Recette du Far breton au pruneau

Nous vous proposons une recette facile et traditionnelle de la Bretagne : le far breton.
Cette recette bretonne emblématique se décline de différentes manières. La version proposée ici est la plus connue et la plus appréciée : celle à base de pruneaux. Toutefois à l'origine, le far (farz fourn en breton) était cuisiné sans pruneaux.

Préparation 10 minutes - Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour un plat à tarte de 28 centimètres environ (6 à 8 personnes)

• 0,5 L de lait
• 100 g de sucre
• 150 g de farine
• 15 pruneaux
• 3 œufs
• 3cL de rhum

Faire chauffer le lait dans une casserole.
Mélangez le sucre, la farine et les œufs. Bien remuez à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajoutez le lait chaud petit à petit. Puis le rhum.
Beurrez un moule et placez les pruneaux. Versez la préparation dans le moule et répartissez les pruneaux si nécessaires. Enfournez à thermostat 6 pendant 40 minutes (vérifier la cuisson en piquant la pâte avec un couteau) ou 30 minutes dans un four à chaleur tournante.

Laisser tiédir et il ne vous reste plus qu'à déguster ce dessert aux saveurs du pays armoricain accompagné d'une bolée de cidre ! (A consommer avec modération)

Plusieurs variantes sont également très goûteuses en remplaçant les pruneaux par d'autres fruits : raisins secs, pommes, figues sèches, etc...
La Bretagne détient la paternité de plusieurs spécialités sucrées mondialement connues et notamment les délicieux palets bretons et le célèbre kouign amann. Mais pour ceux qui font attention à leur ligne, le far breton reste le plus sage à déguster !