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Recette des gaufres au sucre
Temps de préparation de la pâte : 15 minutes - Repos - 30 minutes - Cuisson : quelques minutes (variable selon les gaufriers).
Ingrédients :
- 200g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 30g de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 25g de beurre fondu
- 25 cL de lait
Bien qu'elles nécessitent de posséder un gaufrier, elles restent bien meilleures que les produits industriels qui n'ont pas le même croquant.
La recette des gaufres
Dans un saladier, mélanger la farine la levure. Faire un puits et ajouter le sucre, le beurre fondu, les jaunes d’œufs et le sel. Ajouter petit à petit le lait et fouetter pour obtenir une pâte bien lisse.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte. Laisser reposer 30 minutes avant de la cuire au gaufrier.
Pour monter les blancs en neige, ajouter une pincée de sel pour qu'ils soient plus fermes.
Saupoudrez de sucre glace et servez tiède. Pour les plus gourmands, vous pouvez remplacer le sucre glace par de la confiture, de la pâte chocolatée avec de la chantilly, etc.
Comment choisir un gaufrier
Plusieurs critères de choix sont à prendre en considération pour l'achat d'un gaufrier. Une fois que vous aurez déterminé votre fourchette de prix, voici quelques points à considérer.
- La puissance en watts : optez pour la plus élevée possible afin d’obtenir une cuisson rapide.
- La modularité : un appareil doté de plaques amovibles vous permettra de réaliser plusieurs recettes, comme les croque-monsieur et les paninis.
- Le nettoyage : les plaques amovibles facilitent grandement l’entretien de l’appareil. Vérifiez qu'elles soient compatibles avec le lave-vaisselle.
Et pour un appareil encore plus performant :
- La présence d'un thermostat avec témoin lumineux ou indicateur de fin de cuisson ou minuterie. Une fois que vous aurez défini vos températures et vos temps de cuisson selon votre goût (gaufres moelleuses ou croustillantes), la cuisson deviendra un jeu d'enfant.
- Un gaufrier réversible : les appareils qui peuvent être retournés à 180 °C offrent un confort de cuisson supérieur avec une meilleure homogénéisation de pâte dans les alvéoles.