Accueil > vie pratique > nutrition

Nutrition : déchiffrez les étiquettes !

Savez-vous décrypter les étiquettes sur les produits alimentaires que vous consommez ? Certaines mentions, si elles sont indiquées sont réglementées.
L'étiquetage nutritionnel n'est obligatoire que si l'étiquette du produit met en avant un qualité nutritionnelle comme par exemple "source de ...", le consommateur pouvant ainsi vérifier la véracité des informations.

Plus ou moins détaillée elle indique généralement :

  1. - la valeur énergétique en kcal ou en Kilojoules
  2. - les protéines
  3. les glucides
  4. - les lipides
  5. - les fibres alimentaires
  6. - les vitamines
  7. - les minéraux : principalement Calcium et Magnésium
  8. - le sodium : il entre dans 40% de la composition du sel

Les additifs (conservateurs, colorants, etc...) sont signalés par un code commençant par la lettre E :

  1. - E1xx pour les colorants
  2. - E2xx pour les conservateurs
  3. - E3xx pour les anti-oxygènes
  4. - E3xx pour les émulsifiants, gélifiants et épaississants

La qualité d'un produit alimentaire peut souvent se repéré au nombre de colorants et conservateurs. Moins il y en a, mieux c'est pour la santé !

Etiquetage d'un produit alimentaire

Les autres mentions de l'étiquette

Voici l'ensemble des mentions que l'on peut trouver sur l'étiquette avec leur signification

  1. - Nouveau : elle indique que le produit a été commercialisé depuis moins d'1 an
  2. - Naturel : produit que l'on trouve dans la nature
  3. - Pur : qui ne contient qu'un seul ingrédient (pur jus de fruit par exemple)
  4. - Allégé : qui contient 25% en moins au minimum que le produit non allégé
  5. - Sans sucre : aliment qui ne contient naturellement pas plus de 0,5g de sucre au 100 g (ou mL)
  6. - Sans sucre ajouté : pour les aliments auquel du sucre n'a pas été additionné
  7. - Source de : pour les ingrédients couvrant au moins 15% des apports journaliers recommandés (AJR)
  8. - Riche en : pour les ingrédients couvrant au moins 30% de AJR

Le consommateur devra donc bien faire attention à toutes les mentions sur l'étiquette qui on souvent un impact marketing élevé mais qui peuvent être trompeuses.

Pinterest

Mise à jour : 6-5-2016 - Référence : 550

Etiquetage d'un produit alimentaire
Auteur : Saint-Thibault des Vignes
Publication - Zonedevie.com