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La spiruline (algue)
La spituline est une algue appartenant à la famille des cyanobactéries. Elle est d'une belle couleur bleu-verte.Bien qu'elle existe depuis très longtemps, elle n'est connu du grand public que depuis quelques années pour ses qualités nutritives exceptionnelles.
La spiruline est une algue très riche en protéine et en fer. C'est également une source de caroténoïdes dont du bêtacarotène.
| Nutriment | Teneur moyenne pour 100g |
|---|---|
| Hiver | Pommes, poires, agrumes (oranges, clémentines, citrons, pomelos), kiwi |
| Énergie kcal | 290 |
| Eau | 4,6 |
| glucides | 23,9 |
| Sucres | 3,1 |
| Lipides | 7,7 |
| Protéines | 57 |
| Fibres | 3,6 |
| Acides gras saturés (g) | 2,6 |
| Cholestérol (mg) | 0 |
| Sodium (mg) | 1048 |
| Magnésium (mg) | 195 |
| Phosphore (mg) | 118 |
| Potassium (mg) | 1363 |
| Calcium (mg) | 120 |
| Fer (mg) | 28 |
| Zinc (mg) | 2 |
| Sélénium (µg) | 26 |
| Vitamine C (mg) | 10 |
| Vitamine B1 (mg) | 2,3 |
| Vitamine B2 (mg) | 3,6 |
| Vitamine B3 (mg) | 12,8 |
| Vitamine B6 (mg) | 0,3 |
| Vitamine B9 (µg) | 94 |
| Vitamine B12 (µg) | 0 |
| Vitamine A (µg) | 29 |
| Vitamine B1 (mg) | 2 |
| Vitamine E - alpha-tocophérol (mg) | 5 |
| Vitamine D (µg) | 0 |
Sa richesse nutritionnelle fait d'elle un super-aliment.
Où la trouver ?
De nombreux sites internet vendent la spiruline sous différentes formes : en poudre, en feuilles, en gélules. Le choix ne manque pas. En magasin, il faut se tourner de préférence vers les rayons des produits de l'agriculture biologique qui proposent généralement différents produits.
Attention, la plante peut également contenir des quantités on négligeables de métaux lourds aux effets néfastes sur l'organisme. Il faut être vigilant et lire les étiquettes pour connaitre les lieux et modes de culture.
Image par Anaïs CROUZET de Pixabay
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