Mousse à la framboises et sa gelée
Une recette de mousse à la framboise facile, crémeuse et rapide (20 minutes hors temps d'attente) à réaliser à base de mascarpone avec une présentation digne des repas de fête.
Ingrédients pour 4 mousses :
- 100 g de fromage blanc à 20 % (1 pots)
- 2 blancs d'oeuf
- 150g de mascarpone
- 50 g de sucre
- 100 g framboises congelées en miette
- 1 pincée d'agar-agar
Attention, la recette nécessite d'une réfrigération au réfrigérateur d'au moins 1 heures et idéalement des cercles inox pour une meilleure présentation.
Dans une petite casserole, mélanger les framboises, le sucre et la pincée d'agar-agar. Chauffer jusqu'à ce que le mélange soit chaud sans aller jusqu'à l'ébullition. Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger au fouet le fromage blanc avec le mascarpone. Le fromage blanc permet de rendre moins calorique le dessert mais ne doit pas altérer le goût du mascarpone... le mieux est de goûter pendant l'ajout du fromage blanc. Ajouter ensuite un quart du coulis de framboises refroidi.
Monter les blancs en neige (ajouter une pincée de sel pour qu'ils soient plus fermes). Ajouter délicatement les blancs en neige avec la préparation à la framboise.
Placer les cercles sur une assiette et verser la mousse de framboise. Recouvrir ensuite la mousse avec le reste du coulis et placer au réfrigérateur pendant 1 heure environ.
Mise à jour de l'article : 16-01-2012 - Référence : 528
Mots clés : recette - framboise - dessert
A propos de cet article sur cuisine :
Commentez cet article
Les autres fiches de la catégorie cuisine
- Recette de veau farci aux marrons : Nous avons testé la recette de la poitrine de veau farcie à la farce sucrée salée : marrons et abricots
- Mousse à la framboise et sa gelée (recette dessert) : Recette de la mousse à la framboise avec sa gelée, un dessert onctueux et bicolore.
- Confiture allégée en sucre (recette) : Comment alléger en sucre une confiture pour diminuer l'apport en calories ?
- Fruits et légumes du mois de mai : Le mois de mai signe l'arrivée des fraises, l'un des rares fruits de saison
- Recette des gaufres au sucre : Une recette facile à réaliser qui ravira tous les convives, un grand classique des desserts idéal pour le goûter !
- Pizza sardine poivron asperges : Recette de la pizza aux sardines, poivrons et asperges. Originale et richement garnie, elle mélange des saveurs se mariant parfaitement.
- Recette du clafoutis aux cerises : Recette du clafoutis aux cerises : facile à réaliser et délicieuse
Dernières mises à jour
Feuilleté au chèvre et bacon : Recette des feuilletés au chèvre et bacon dans une aumônière de feuille de brick....
Changement d'heure 2012, 2013, 2014... : Les dates du changement d'heure d'hiver et d'été en France - N'oubliez pas d'avancer ou de reculer vos montres....
Recette de veau farci aux marrons : Nous avons testé la recette de la poitrine de veau farcie à la farce sucrée salée : marrons et abricots...
Les bienfaits de l'argile et son utilisation : L'argile est utilisée pour les problèmes de peau grâce à ses propriétés absorbantes....
Plafond des placements d'épargne ( livret A, LDD, CEL...) : Les plafonds des principaux placements et livrets d'épargne. ...
Epargne: les différents livrets : Les différentes solutions pour épargner à l'aide des livrets: livret, A, Livret de développement durable, LEP...
Recette des gaufres au sucre : Une recette facile à réaliser qui ravira tous les convives, un grand classique des desserts idéal pour le goûter ! ...
Mousse à la framboise et sa gelée (recette dessert) : Recette de la mousse à la framboise avec sa gelée, un dessert onctueux et bicolore....