Les poivrons au potager : conseils de culture
Le poivron, aussi appelés "piment doux" appartiennent à la famille des solanacées. Cette plante des régions chaudes, dont la plantation nécessite de la chaleur, est principalement cultivée dans le sud de la France. Il est toutefois possible d'en planter dans une bonne partie de la moitié nord de la France (à hauteur de la région parisienne) de préférence sous serre ou sous tunnel. Les variétés hâtives donnent de meilleurs résultats dans les régions fraîches. La culture en pot est également une alternative intéressante et donne de bons résultats. Les plants de poivrons aiment une exposition en plein soleil et un sol frais, riche en humus et peu argileux. Il est préférable de ne pas replanter pendant 4 ans au même endroit des poivrons (rotation des cultures) et d'éviter de les cultiver après des pommes de terre, des aubergines et des tomates. Il aime la compagnie des tomates, des courgettes et des aubergines... comme dans la ratatouille !
Les variétés de piments
- Le piment doux d'Espagne : variété demi-hative donnant de gros fruits atteignant 15 cm de long et 10 cm de large. Il a une chair épaisse et une saveur douce
- Le piment doux long des Landes : c'est une variété précoce donnant des fruits allongés et courbés à chair mince et douce. Il se cultive facilement en région parisienne
- Le piment Gorria, plus connu sous le nom de piment d'Espelette a une saveur légèrement piquante. après séchage et broyage, ll sera utilisé en condiment.
Comment semer les poivrons ?
Le semis s'effectue en caissette de février à avril en plaçant une graine tous les 3 centimètres, recouverte de terreau tamisé. La germination nécessite une température supérieure à 20°C (voir la technique de semis). La levée prend entre 10 et 15 jours. Lorsque les plants ont 5 à 6 feuilles, repiquez les plants dans des godets de 10 cm avec un mélange 50/50 de terre du jardin et de terreau ou compost. Fin mai, les plants de poivron peuvent être placés en pleine terre dans un sol riche et ameubli lorsque le risque de gelées ne sera plus à craindre. Choisissez de préférence un emplacement bien ensileillé et espacez chaque pied de 50 cm dans tous les sens.
La culture
Arrosez les pieds si le temps est sec en évitant de mouiller le feuillage pour ne pas le "griller". En moyenne un arrosage par semaine est suffisant. Par précaution, pallez le sol sol pour limiter l'évaporation. En cours de fructification, il est nécessaire de tailler les branches pour ne conserver qu'une quinzaine de fruits par pieds. La cueillette s'effectue lorsque les poivrons sont encore verts. Si les conditions climatiques sont favorables, il est possible de les laisser les derniers fruits jusqu'à maturité pour les laissaer prendre une couleur rouge. La récolte s'étend du mois de juillet au mois d'octobre.