Accueil > Maison > Cuisine et alimentation

Et si divorcer n’était pas la fin, mais le début du cauchemar ?

Clémence voulait juste divorcer. Mais parfois, retrouver sa liberté, c’est ouvrir la porte au danger.

Découvrir le roman

Les courgettes du jardin à la cuisine sans oublier la fleur

La courgette est un fruit consommé comme légume. Elle  appartient à la famille des cucurbitacées comme les autres courges. Sa peau est souvent verte, mais elle peut aussi être jaune ou blanche. Elle se consomme généralement cuite, mais elle est comestible crue.

À l'achat, elle doit être ferme au toucher et avoir une peau brillante, sans défaut. Préférez celles de petites tailles qui auront moins de pépins.

Elle peut être cuisinée de différentes façons : en gratin, à la poêle, ou encore servir dans la préparation de plats traditionnels, comme la ratatouille. Une cuisson courte permet de les garder croquantes et de préserver leurs qualités nutritives (une cuisson plus longue les rend molles et moins appétissantes). Riche en eau, elle est l'un des légume-fruit les moins caloriques.

Au jardin, elle est très productive. Un seul pied donne assez de fruits pour une famille de 4 personnes. Elle aime le soleil, mais demande à être arrosée à son pied régulièrement. Sa culture est facile : il faudra principalement se méfier des limaces pour les jeunes plants. On peut débuter la culture en godet ou en pleine terre après les saints de glace, car elle craint le froid.

La proximité des haricots verts et des épinards serait utile pour augmenter la production.

La fleur de courgette

Les fleurs de courgette sont également comestibles. On consomme les fleurs mâles qui ne donnent pas naissance à une courgette. Pour les différencier, rien de plus simple : les fleurs mâles poussent sur la tige et les fleurs femelles présentent un petit fruit. Après cueillette, de préférence le matin à la fraîche, elles doivent être consommées très rapidement avant qu'elles ne fanent. Elles sont généralement cuisinées frites dans une tempura dont voici la recette express.

Commencez par retirer le pistil de fleurs, lavez-les et séchez-les. Pour la pâte, mélangez un œuf avec 100 g de farine tamisée et 100 ml d'eau très froide. S'il reste des grumeaux, ce n'est pas gênant. Trempez les fleurs de courgette dans la pâte avant de les plonger quelques minutes dans l’huile. Déposez les fleurs sur du papier absorbant.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g