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Recette du couscous royal pour 4 personnes, viandes et légumes

Plat de couscous royal
Plat de couscous royal

Le couscous est un plat convivial, généreux et complet. Il existe une multitude de recettes. Celle-ci est inratable et délicieuse. A vous de la tester !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 cuisses et 2 pattes de poulet
  • 4 merguez
  • 4 côtes d'agneau
  • 3 navets
  • 2 carottes
  • 2 tomates
  • 2 courgettes
  • 1 boite de pois chiche
  • 1 cube de bouillon de bœuf ou de légume
  • concentré de tomate
  • épices pour couscous (au moins une cuillère à soupe)
  • semoule

Étapes de la recette de couscous royal

Recette facile – Préparation 30 min – Cuisson 1 h 30 – Assez cher

Dans un wok, faire revenir les morceaux de poulet et d'agneau.
Couper en gros morceaux les navets, les tomates et les carottes. Les ajouter dans le wok. Ajouter un litre d'eau, les cubes de bouillon de bœuf, le concentré de tomate et les épices à couscous. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Pendant ce temps, découper les courgettes en cube. Au bout de l'heure de cuisson, ajouter les courgettes et les pois chiches. Continuer la cuisson pendant 30 minutes.
Cuire dans une poêle les merguez.

Préparez la semoule selon les indications notées sur le paquet. Ajoutez un peu d'huile d'olive à la semoule pour qu'elle ne colle pas. Vous pouvez également incorporer des raisins secs pour plus de gourmandise.

Mélangez de l’harissa avec un peu de jus pour ceux qui apprécient les plats épicés.
Servir la viande et les légumes accompagnés de la semoule.
La bonne astuce : cuisinez un grand plat de couscous et congelez-en une partie à l'exception de la semoule qui supporte mal la congélation.

Allergie au gluten : la semoule traditionnelle est à base de blé. Désormais, il est facile de trouver des semoules sans gluten, comme celles à base de pois chiche et lentilles corail. Elles sont également très bonnes et ne dénaturent pas le goût du plat.

Plus économique : pour un plat moins coûteux, il suffit de diminuer les quantités de viandes et de se limiter à du poulet plutôt bon marché. C'est bon pour la planète et votre santé.

Des mélanges d'épices à couscous sont vendus en magasin. Du ras-el-hanout peut-être également employé.