Les recettes de cusine

Calculateur de pain maison - Les proportions : Le calculateur de pain permet de déterminer les proportions de farine, de sel et d'eau pour faire son pain maison au four

Légumes Lacto-fermentés : Méthodes, Recettes et atout santé : La lacto-fermentation est un procédé de conservation basée sur la fermentation des sucres par des bactéries en anaérobie. Recettes et méthodes de légumes

Le tempérage du chocolat et recette du praliné : Réaliser des chocolats de Noël nécessite de maitriser le tempérage du chocolat et la fabrication du praliné

Recette de la truffade aux lardons : La truffade est un plat traditionnel du Cantal à base de pomme de terre et de tome fraîche. Calorique mais délicieux !

Préparez vos tomates séchées au four : Un surplus de tomates dans votre jardin ? Faites-les sécher pour en profiter toute l'année

La tartiflette, un plat d'hiver délicieux : Un plat traditionnel de la Savoie à base de fromage et de pommes de terre, riche et gouteux

Une délicieuse tarte à la rhubarbe : 100% rhubarbe pour cette tarte d'une grande simplicité et tout autant savoureuse

La tapenade, un tartinable incontournable de l'été : La Tapenade est une spécialité d'origine provençale aux olives, idéal pour faire des tartines à l'apéritif

Un délicieux Tajine d'agneau à cuisiner : Un classique de la cuisine orientale, le tajine d'agneau est un plat savoureux à cuisiner sans modération

Qu'est-ce que le sucre inverti ? : Le sucre inverti est un ingrédient utilisé par les industriels issu de l'hydrolyse acide du saccharose. Il est non toxique et améliore certains aliments

Cuisinez des spaghettis à la Carbonara ! : Vous êtes Carbonara classique ou adepte de la verson Thermomix ? Voici les 2 recettes à tester sans attendre

La soupe au fromage au Cantal : La soupe au fromage à base de Cantal est un plat traditionnel du département cuisiné à partir de pain et de fromage

Recettes de smoothies santé et plaisir : Un smoothie est un mélange à base de jus de fruits et de fruits frais devenu très populaire. De nombreuses recettes permettent de varier les plaisirs.

Recette des Gambas en salade : Et si vous goutiez à cette délicieuse salade de gambas ? On vous donne la recette !

Le Saint-Nectaire, fromage d'Auvergne : Le Saint-Nectaire est un fromage d'Auvergne à pâte pressé. Il peut être laitier ou fermier.

Récolte des plantes sauvages pour les infusions : La récolte de plantes sauvages s'accompagne de règles à respecter à découvrir dans cet article

Passez aux jus de fruits healthy ! : Antioxydant, dépuratif ou tonique, 3 recettes de jus à préparer à la maison réputés pour leur propriétés thérapeutiques

Les propriétés médicinales des infusions : Les propriétés médicinales des infusions : expectorantes, calmantes, balsamiques, diurétiques.

Les pommes : variétés, nutrition, vertus et recette de la compote : Les différentes variétés de pomme avec leurs bienfaits. Recette express de la compote de pomme.

La pomme de terre en cuisine : De la conservation à la cuisson, tout savoir sur les pommes de terre en cuisine

Savez-vous choisir votre poisson ? : Les différents poissons de mer et d'eau douce en cuisine avec leur catégorie de prix et des conseils de choix

Recette de la pintade aux pommes : Une recette de pintade sucrée salée avec des pommes et des airelles pour apporter un peu d'acidité

Bœuf, porc et agneau, les différents morceaux de viande : A la boucherie, sachez reconnaitre les différents morceaux de viande et les choisir en fonction de votre recette

Mettez du persil dans votre assiette! : Le persil est une plante aromatique aux multiples bienfaits. Voici comment profiter de toutes ses vertus

Recette des perdreaux à la provençale : Recette du perdreau à la provençale, un plat à réserver pour les repas de fête

Les oligoéléments dans l'alimentation : Liste et fonction des oligoéléments, des minéraux indispensables à l'organisme

Recette de nectarines au caramel : Un délicieux dessert avec cette recette de nectarines revenues avec du sucre de canne

Recettes des moules marinières et à la crême : A la marinière, au curry, à la normande, découvrez nos recettes de moules pour vos repas festifs

Magret de canard gras aux figues : Un mélange sucré salé particulièrement réussi avec cette recette de magret de canard aux figues caramélisées.

Le lait : composition et traitements thermiques : Le lait pasteurisé est un lait chauffé pour améliorer sa durée de conservation au dépend de ses arômes et de sa flore bactérienne.

Infusions simples de plantes : Bénéficiez des vertus thérapeutiques des plantes grâce aux infusions simples préparées en laissant infuser une seule variété dans de l'eau frémissante.

Tisanes composées pour les maux quotidiens : Problèmes digestifs, insomnies, constipation, les plantes sous forme d'infusion peuvent vous aider à soulager les maux du quotidien

Recettes d'huiles parfumées pour la cuisine : Pimentée ou aux herbes, créez vos propres huiles parfumées pour donner une saveur incomparable à vos plats

Huile d'olive : fabrication et variétés : Comment bien choisir et utiliser l'huile d'olive en cuisine pour bénéficier de ses bienfaits sur l'organisme.

Cultivez vos graines germées ! : La germination est un processus naturel qui permet d'obtenir des jeunes pousses de légumes. Les graines germées sont riches en nutriments.

Glucides: les différents types de sucres : Rappel de quelques définitions sur les différents types de sucres présents naturellement ou rajoutés dans les aliments.

Gâteau au chocolat aux cerises et aux noix : Deux versions du gâteau au chocolat pour varier les plaisir, l'un avec des noix, l'autre à base de cerises en bocaux.

Recettes de galettes au blé noir : Commencez par préparer la pâte avant de choisir la garniture parmi l'une de nos 3 recettes originales

Salers et Cantal : des fromages de terroir : Les différentes variétés de Cantal, un fromage à pâte non cuite, dont le Salers bénéficiant de l'AOP

Recette de la fondue savoyarde : Du fromage, du vin blanc et des croutons de pains, voilà les ingrédients pour une soirée conviviale autour d'une fondue savoyarde

Fondez pour la fondue de poireau ! : Recette de la fondue de poireaux aux moules, aux noix de Saint-Jacques ou saumon. 3 variations toutes aussi délicieuses !

La fondue au chocolat, un dessert addictif : Voici la recette de la fondue au chocolat, un dessert aussi simple qu'addictif. Il vous suffit de varier les fruits

Recette de la fondue chinoise : Ingrédients et recette de la fondue chinoise basée sur une cuisson de la viande dans un bouillon

La fondue bourguignonne, un plat convivial : De l'huile chaude, des morceaux de bœuf et des sauces, voici les ingrédients pour une fondue bourguignonne réussie

Flan aux courgettes: une recette facile : Recette du flan de courgettes accompagné d'une sauce tomate aux oignons. Il peut se consommer froid à l'occasion d'un buffet ou chaud avec une salade.

Les fibres alimentaires, liste des aliments : Les fibres alimentaires sont un des piliers d'une bonne alimentation. Consommez ces aliments pour faire le plein

Les fèves : conseils de préparation : Conseils de préparation des fèves fraîches. Cette légumineuse est un véritable régal pour les papilles et les yeux avec sa couleur verte.

Les différentes étapes de fabrication du fromage. : Connaissez-vous comment sont fabriqués les fromages? On vous donne toutes les étapes pour devenir incollable sur la question

Guide de choix pour les extracteurs de jus : Réalisez des jus de fruits d'une extrême fraicheur grâce aux centrifugeuses et aux extracteurs de jus

Les principes d'une alimentation équilibrée : Une alimentation équilibrée nécessite de varier les aliments en privilégiant les légumes et les fruits frais et de limiter les aliments transformés.

Les infusions à base d'églantier : L'églantier un arbrisseau de la famille des rosacées dont les fruits sont comestibles et permettent de cuisiner des confitures

Composition des eaux minérales : Composition moyenne des principales eaux minérales avec leur teneur en minéraux et extrait sec.

Le curcuma, une épice santé ! : Le curcuma est une épice orangée aux vertus anti-inflammatoires très présente dans la cuisine indienne.

Recette des crevettes à l'oseille : L'oseille avec sa saveur citronnée se marie à merveilles avec les crevettes ! Découvrez la recette.

Crevettes au lait de coco' : Une recette rapide de crevettes au lait de coco, un plat parfumé aux saveurs asiatiques qui ravira vos papilles.

Variétés de cresson et bienfaits : Le cresson est une plante potagère pleine de vertus notamment lorsqu'il est consommé cru

Délicieuse recette de couscous royal : Réussissez votre couscous royal avec cette recette ultra-facile et inratable, de quoi épater vos convives !

Les courgettes, du jardin à la cuisine : La courgette est un légume d'été de culture facile et productive. Sur l'étal, on choisira des fruits à la peau lisse. Les fleurs sont également comestibles

Conservation des aliments, température et DLC : Comment bien conserver ses aliments au réfrigérateurs ou dans ses placards en fonction des DLC

Le concombre : l'atout minceur : Le concombre est à juste titre un aliment souvent associé aux régimes minceurs. Riche en eau, il est peu calorique.

Recette de la compote de pomme : Une recette facile de la compote de pomme à réaliser à la casserole ou au micro-onde

Le civet de lapin de Garenne : Recette traditionnelle du civet de lapin de Garenne avec marinade et cuisson longue

Savez-vous choisir vos fruits et légumes ? : L'aspect est le principal critère de choix pour profiter des propriétés gustatives des fruits et légumes frais

Les cerises : bien les choisir et les cultiver : Bien choisir les cerises en fonction des variétés et de leur aspect sur l'étal. Au potager, la priorité est de lutter contre le ver de la cerise

Canard à l'orange, la recette simplissime ! : Une délicieuse recette du canard à l'orange version simplifiée pour les amateurs de saveurs sucrée-salée

(Re)-Découvrez le vrai camembert de Normandie ! : Le camembert de Normandie est un fromage au lait cru bénéficiant d'une AOC contrairement aux autres camemberts

Les fruits et légumes de saison : Consommez des fruits et légumes de saison et faites un geste pour la planète et votre portefeuille

Recette du biscuit de Savoie : La recette du biscuit de Savoie, facile à préparer avec seulement 4 ingrédients.

Beurre et margarine végétale : Entre le beurre et la margarine, quel produit choisir pour se nourrir sainement. Découvrez les modes de fabrication et additifs de ces deux matières grasses

Le basilic en cuisine, conservation et congélation : Le basilic est une plante aromatique star de l'été. Voici comment l'utiliser, le conserver et le congeler.

La cuisine au barbecue et santé : L'été est la saison des barbecues et grillades en familles ou entre amis. Très convivial, ce mode de cuisson est également décrié pour sa toxicité.

L'aubergine côté nutrition et cuisine : Découvrez l'essentiel à connaître sur l'aubergine. Comment la choisir, la cuisiner ou la cultiver

Tout savoir sur l'asperge : Les différentes variétés, leurs apports nutritionnels ou en cuisine, vous saurez tout ce qu'il faut savoir sur l'asperge

Les clés d'une alimentation riche en antioxydants : Les antioxydants apportés par l'alimentation protègent l'organisme du stress oxydatif. Voici les aliments à privilégier

L'ananas, savez-vous bien le choisir ? : Les feuilles de l'ananas frais doivent être vertes et craquantes. Leur pointe ne doit pas être jaune . Il doit dégager une odeur agréable et fruitée.

Pourquoi faut-il consommer de l'ail ? : L'ail est un aliment particulièrement bon pour la santé à condition de bien le consommer. Il bénéficie de plusieurs IGP, signe d'une qualité optimale.

L'agar-agar, une algue aux propriétés gélifiantes : Délayer l'agar-agar dans le liquide froid et porter à ébullition ou à une température proche de l'ébullition. La gélification s'effectue au refroidissement.

Les acides gras : sources et bienfaits : Les lipides sont essentiels à l'organismes. Toutefois, une alimentation trop riche en acide gras saturés a un effet néfaste sur la santé.

Acides aminés et protéines dans les aliments : On compte 8 acides aminés dits essentiels pour l'adulte. Les protéines peuvent être d'origine animale ou végétale à condition de prendre certaines précautions.

Les délicieux plats de Noël: foie gras, saumon ou caviar : Comment bien choisir les produits traditionnels que l'on retrouve sur la table à l'occasion des fêtes de fin d'année

Recette du Risotto de fregola aux fruits de mer : Une délicieuse recette de pâtes d'inspiration sarde, cuisinée façon risotto, aux fruits de mer et à la tomate.

Recette de la paëlla maison : Une recette facile et délicieuse de paëlla à ma façon avec du poulet, des fruits de mer et du chorizo. Les saveurs de l'Espagne sont dans l'assiette!

Congélation des aliments : les fruits et les légumes : Récapitulatif pour réussir la congélation des surplus de fruits et légumes : durée de blanchiment, méthode de congélation, durée de conservation.

Recette d'une brioche délicieuse et facile : Nous vous proposons une recette de brioche moelleuse, facile à réaliser. La recette a été testée plusieurs fois avant d'être publiée.

Galettes végétariennes aux poivrons : Nous vous proposons une recette de galettes avec une base de millet à laquelle on rajoute des légumes. ici ce sont des poivrons rouges

Quiche aux légumes épicés : Nous vous proposons une recette facile et rapide d'une quiche salée à base de légumes variés à changer selon vos envies.

Feuilleté aux noix de Saint-Jacques : Voici une recette savoureuse de feuilleté avec de véritables noix de saint-jacques cuisinée avec du fumet de poisson

Saison des fruits et légumes mois par mois : La consommation des fruits et légumes de saison permet de profiter pleinement des qualités nutritionnelles des produits frais et de diminuer les coûts d'achat.

Recette de la confiture et du coulis de cerise : Nous vous proposons une recette maison de confiture de cerise avec de l'agar-agar et une recette du coulis de cerises.

Recette de crêpes à la pomme et à la cannelle : Nous vous proposons une recette originale de crêpe fourrées aux pommes et raisins secs finement parfumées à la cannelle. Testée et approuvée par zonedevie !

Recette du cake au thon et saumon fumé : Zonedevie vous propose des recettes de cuisine express. Ce cake au thon et au saumon accompagné d'une salade verte ravira vos papilles.

Poulet à la rhubarbe et à la crème de mûre : Une recette originale de poulet cuisiné avec de la rhubarbe fraiche et de la crème de mûre ou de cassis.

Filets de thon à la provençale : Une recette facile à cuisiner avec des filets de thons en boite, des légumes et du riz, le tout aromatisé avec des graines de cumin. Un régal !

Recette du clafoutis aux poireaux et lardons : Nous vous proposons une recette de clafoutis salé à base de poireaux et de lardons. Facile et très rapide à cuisiner.

Recette de la tarte au saumon fumé et aux courgettes : Nous vous proposons une recette de tarte à base de saumon fumée et de courgettes rehaussée par une pointe de noix de muscade.

Recette du curry de cabillaud au cidre : Recette du cabillaud au cidre façon curry. Ce plat de poisson est un subtil mélange de sucré salé à servir à vos invités.

Cannelés de Bordeaux testés par zonedevie.com : Recette des cannelés de Bordeaux réalisés dans des moules en silicone, une pâtisserie pas si facile à cuisiner et demandant un long temps de pose.

Les types de farine et leurs usages : Bien choisir le type de farine est particulièrement important pour réussir sa recette. Nous vous indiquons ici quel type de farine prendre suivant son utilisation.

Les mesures de poids et volumes en cuisine : Connaître la correspondance en poids ou en volume des aliments sans utiliser de balance.

Le radis noir en cuisine : Propriétés notamment dépuratives pour le foie des racines de radis noir et informations nutritionnelles en calories et minéraux.

Les fèves : conseils de préparation : Conseils de préparation des fèves fraîches. Cette légumineuse est un véritable régal pour les papilles et les yeux avec sa couleur verte.

Préparation et cuisson du bulot : Informations nutritionnelles sur les bulots ou buccins, conseils de préparation et de nettoyage. Temps de cuisson et suggestion de présentation.

La truite fario et arc-en-ciel : La truite est un poisson de rivière riche en protéine et en oméga-3 avec peu d'arêtes. Voici comment la préparer.

Le chocolat noir et préparation de la ganache : Tout savoir sur le chocolat : informations nutritionnelles, conseils de préparation et recette de la ganache.

Bien utiliser la levure de boulanger : La levure de boulanger se présente sous forme fraîche ou déshydratée. Dans les 2 cas, elle permet de faire lever la pâte.

Les huîtres : calories et préparation culinaire : Les huîtres sont peu caloriques mais riches en cuivre et en zinc. Elles sont également une importante source de sodium.

Bocaux de fruits et légumes : mode d'emploi : Conseils pour réaliser ses bocaux à partir de fruits et légumes frais en utilisant un stérilisateur.

Recette du feuilleté au chèvre et bacon : Recette des feuilletés au chèvre et bacon dans une aumônière de feuille de brick. Une entrée offrant une belle présentation.

Recette de veau farci aux marrons : Nous avons testé la recette de la poitrine de veau farcie à la farce sucrée salée : marrons et abricots.

Mousse à la framboise et sa gelée (recette dessert) : Recette de la mousse à la framboise avec sa gelée, un dessert onctueux et coloré, du meilleur effet dans l'assiette.

Confiture allégée en sucre (recette) : Nous vous proposons plusieurs manières d'alléger en sucre une confiture pour diminuer l'apport en calories.

Recette des gaufres au sucre : Une recette facile à réaliser qui ravira tous les convives, un grand classique des desserts idéal pour le goûter !

Pizza sardine poivron asperges : Recette de la pizza aux sardines, poivrons et asperges. Originale et richement garnie, elle mélange des saveurs se mariant parfaitement.

Recette du clafoutis aux cerises : Nous vous proposons une recette du clafoutis aux cerises facile à préparer et inratable. Il suffit de suivre la recette !

La cuisson du riz Pilaf ou par absorption : La recette du riz pilaf permet de le cuisiner avec de nombreuses variantes originales: épicé, parfumé et coloré.

Recette de l'émincé de porc au curry et coco : Ingrédients et recette de l'émincé de porc au curry et coco.

Quiche à la truite et poireaux : Nous vous proposons une recette facile de quiche à la truite fumée (ou saumon fumé) et aux poireaux.

Recette de pâtes : Farfalle chorizo poivrons : Recette express de farfalles au chorizo et poivrons rouges aux saveurs originales

Recette d'un émincé de poulet à la moutarde : Recette d'un émincé de filet de poulet à la moutarde à l'ancienne. Une recette de cuisine express pour ceux et celle qui n'ont pas le temps de cuisiner.

Recette de la galette des rois : Recette de la traditionnelle galette des rois à la frangipane à déguster le jour de l'épiphanie (le 6 janvier)

La cuisine au barbecue et santé : L'été est la saison des barbecues et grillades en familles ou entre amis. Très convivial, ce mode de cuisson est également décrié pour sa toxicité.

Les bienfaits de la spiruline : La spiruline est une algue très riche en élément nutritif et très utile en cas d'effort prolongé.

Les édulcorants à base de stévia : La stévia est une plante dont l'on extrait le rébaudioside A, un édulcorant naturel puissant présentant un léger goût de réglisse et très sucré.

Huile de cameline : riche en oméga : L'huile de cameline est riche en oméga 3 et oméga 6 ainsi qu'en vitamine E, des composés reconnus utiles pour la santé.

Recette du Far breton au pruneau : Cuisine express : nous vous proposons une délicieuse recette du far breton aux pruneaux, rapide et facile à cuisiner.

Valeur nutritive de l'anchois : L'anchois est un petit poisson dont la consommation est une bonne source de fer et d'omega 3 participant au bon fonctionnement de l'organisme.

Bière artisanale: les étapes de la fabrication : L'élaboration d'une bière s'effectue selon 5 étapes principales. Des kits permettent de réaliser sa propre bière à la maison.

Le tofu : intérêt nutritionnel et utilisation en cuisine : Le tofu est un lait de soja caillé. Il est très intéressant pour son apport en protéines végétales - Analyse nutritionnelle moyenne.

Vérifiez en un coup d’œil la fraîcheur du poisson : Conseils pour choisir un poisson et reconnaître facilement ceux qui ne sont pas frais. Attention également à la chaîne du froid.

Recette du tajine de caille : Tajine de caille : une recette savoureuse et facile à préparer pour épater vos invités.

Les œufs: conservation et réglementation : Comment connaître la fraîcheur d'un œuf, comment le conserver et comment le choisir en fonction de son numéro.

Cuisson au four de la viande : Table de correspondance de la température approximative du four de cuisinière en fonction du numéro de thermostat. Température et temps de cuisson au four en fonction du poids de la pièce à cuire.

Les étapes de l'élaboration du cognac : Découvrez les différentes étapes de la fabrication du cognac, une eau de vie à vase de raisin

Le gingembre : cuisine et propriétés : Le gingembre est une épice originaire de l'inde. On utilise le rhizome pour ses saveurs légèrement citronnée.

Comment préparer la polenta : La polenta est une semoule de maïs. Elle est utilisée en accompagnement d'une viande et peut être agrémentée de différentes façons.

Recette de la mousse au chocolat : Nous vous proposons une délicieuse recette maison de mousse au chocolat à préparer de préférence la veille pour obtenir une texture ferme et fondante.